創業者・川上善兵衛は、日本のワインぶどうの父と称され、数多くのぶどうを輸入し日本国内に広めた他、品種交配により日本の気候風土に適合し、現在も国産赤ワインの主力ブドウ品種である「マスカット・ベーリーＡ」等の優良品種を生み出し、日本のワイン産業の礎を築いた。
岩の原葡萄園は、「川上善兵衛品種」と呼ばれるこれらのぶどうを使用、和食にも合い日本人の味覚に合っ高品質ワインを造り出しています。