初代がこの地で、粟から水飴をつくり始めてから四百年。
この間、代々これを受け継ぎ、工夫を重ね、
もち米と麦から淡黄透明な水飴をつくることに成功しました。
これが街道を往き交う参勤交代の諸大名や旅人によって〝越後追分の大あめや〟の名で江戸表まで伝わりました。
また、この水飴を角に固めた翁飴は、歴代高田城主の御用を命ぜられ
近年では、昭和天皇陛下（皇太子のみぎり）越路ご来遊のおりにお買いあげ賜りました。
古傳を守り、ひたすら真の味を求めて精進いたしております。
なにとぞご愛顧のほどお願い申し上げます。