頚城酒造 株式会社
頚城杜氏のふるさと「柿崎」が生んだ越後柿崎の地酒「久比岐」
現法人としての創業は１９３６年（昭和１１年）、 八木酒造時代も含めての酒造業の創業は １６９７年（元禄１０年）と伝えられております。 代表銘柄は「久比岐」「越路乃紅梅」です。
食事の中でこそ活きる、料理を引き立て人と人とを紡ぐ酒造りを理想とし、越後柿崎の地酒として誇りを持ち、酒造りに精進しております。
平成２２年、越後杜氏の№１を決める新潟県酒造従業員組合主催の品評会にて、栄えある第一位を受賞。
また、業界唯一の全国的且つ公的な全国新酒鑑評会では、平成に入り８度の金賞を受賞しております。
| 素材 |
加工・処理・技術 |
製品 |
| ＜酒造好適米＞
地元柿崎の７名の農家（蔵人を含む）と契約栽培を結んでおります。
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＜丁寧な仕込み（醸造）作業＞
全ての仕込みにおいて総米２ｔ以下で仕込みをしております。また蔵内平均の精米歩合は約５９％です。 |
＜製品の瓶燗・冷蔵熟成＞
適切な熟成を行う為に、原酒は冷蔵で貯蔵。また、主力製品では瓶燗・冷蔵瓶熟成で、酒本来の香りと旨みを活かした製品づくりを行っております。 |
2021年8月10日現在
- 所在地
- 〒949-3216
上越市柿崎区柿崎5765番地
- 代表者名
- 代表取締役 八木 崇博
- 電話番号
- 025-536-2329
- FAX番号
- 025-536-3756
- ホームページ
- http://www.kubiki-shuzo.co.jp
- 資本金
- 3500万円
- 創業
- 昭和11年11月
- 業種
- 食品加工・酒造
- 業務分野
- 食品加工・酒造、
- 従業員数
- 16名（蔵人含む）
